第9版食品添加物公定書解説書 NOA-webSHOP

第9版食品添加物公定書解説書

3,200頁

B5判上製（上下巻セット）

定価 110,000 円 (本体100,000 円+税)

ISBN 978-4-567-01854-8

発売日 2019/09

品切れ

［監修］

国立医薬品食品衛生/研究所名誉所長川西徹

国立医薬品食品衛生/研究所元食品添加物部長河村葉子

国立医薬品食品衛生/研究所食品部部長穐山浩

国立医薬品食品衛生/研究所食品添加物部長佐藤恭子

◆食品添加物公定書は，2018年2月第9版として全面改正されました．
◆通則（42項目），一般試験法（45項目），成分規格・保存基準各条（683品目）に，具体的な注と解説「改正の要点・関連規格・本質・来歴・製法・用途・代謝・毒性・安全性評価等」を付し，余すところなく懇切に記述しました．