カラーグラフィックポストハーベスト〔I〕 果実編
元農林水産省果樹試験場保護部長 佐久間勉 津田盛也 監訳
（’00.4）
●B5変形判
●304頁
定価
30,800 円 (本体28,000 円+税)
ISBN 4-567-01870-2
品切れ
青果のポストハーベスト問題を目でみる絶好の書．生産地・輸送中・店頭販売中に発生する変質・腐敗の原因を明らかにできる世界初の手引書の日本語訳本．正確に再現された豊富なカラー写真から，容易に変質・腐敗の正体がわかる．生産者はいうに及ばず，青果の流通，衛生
関係者，消費者の必携の書であろう．
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